Beurre Charente-Poitou - aop-certifie
  
Article 2
L'AOP certifie que le beurre
prend tout son temps pour être meilleur
Le beurre Charentes-Poitou suit une tradition inscrite depuis des générations :
la maturation biologique des crèmes. Cela implique un temps de fabrication
qui respecte toutes les étapes d'autrefois avec les techniques d'aujourd'hui.
La crème est ensemencée de ferments lactiques pendant 15 heures
à une température comprise entre 9 et 15°C.
C'est cette phase qui donnera une saveur délicate
et une texture fine et onctueuse au beurre Charentes-Poitou.
Avec l'Appellation d'Origine Protégée,
la tradition est respectée.
AOP Charentes-Poitou
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